Пирог открытый с яйцом рецепт с


Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с


Открытый пирог с грибами и яйцом Открытый пирог с грибами и яйцом Отчаянная домохозяйка

Ингредиенты:

  • Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан воды;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка с горкой сахара;
  • 250-300 грамм муки.
  • Ингредиенты для начинки:

  • 400 грамм замороженных шампиньонов;
  • 7 яиц (4 сваренных вкрутую + 3 сырых);
  • 0,5 стакана молока;
  • 100 грамм лука;
  • 30 грамм моркови;
  • 140 грамм сыра типа Российский, Голландский;
  • 1,5-2 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки любых приправ;
  • немного черного и красного перца;
  • 2 чайной ложки сушенного укропа (если свежий 2 столовые ложки);
  • 1 столовая ложка с горкой майонеза.

Как испечь пирог с грибами и яйцом

Шаг 1. Делаем тесто для пирога.

  1. В кастрюльку наливаем воду, добавляем сахар, соль и греем до температуры 35-36 С градусов.

    Примечание: Если вместо воды взять молоко, тесто будет менее хрустящим.

  2. Из кастрюльки сливаем в широкую посуду воду (я мешу тесто прямо внутри чашки с широкими бортами), добавляем дрожжи и перемешиваем. Муку просеиваем 2 раза. Начинаем ее всыпать в воду, не переставая мешать. Тесто должно получиться упругим, и немного липнуть к рукам.
    Месить тесто нужно минут 5-10.
    Затем накрываем его полотенцем и ставим в теплое место примерно на 40-50 минут.

    Делаем тонкое тесто для пирога

    Шаг 2. Делаем начинку для пирога.

  3. Лук режем полукольцами, морковь трем на мелкой терке. В сковороду выкладываем грибы, лук и ставим тушиться. Если грибы выкладывали замороженными, то они дадут сами воду, если нет, то долейте немного воды.

    Примечание: грибы с луком и морковью можно обжарить. Конечно, получится вкуснее, но это не очень полезно и не всем можно. Я просто тушу.

  4. Грибы с луком должны потушиться минут 10. Можно накрыть их крышкой. Затем открываем крышку, кладем туда морковь, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки приправы и 1 чайную ложку сушенного укропа. Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут на 15. Следите, чтобы вода всегда была, иначе грибы могут подгореть!
    Когда пройдет время, открываем крышку и откидываем содержимое на мелкое сито – должна стечь вся жидкость. Сверху я еще немного нажимаю ложкой, чтобы вышла вода.
    Теперь отваренные яйца режем кубиками и добавляем к грибам, кладем 0,5 чайной ложки соли и майонез, все перемешиваем. Начинка должна получиться как салат.

    Начинка с грибами и яйцом для пирога

    Шаг 3. Делаем и выпекаем пирог.

  5. Вот наше тесто и подошло. Оно поднялось не сильно, потому что в этом рецепте мало дрожжей. Благодаря этому, тесто будет тонким. Если любите толстое тесто, добавляйте дрожжи из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан жидкости.

  6. Из теста выкатываем лепешку. Берем форму (у меня диаметром 26 сантиметров с разъемными краями) и смазываем ее изнутри растительным маслом. На нее выкладываем лепешку и выравниваем края.

    Выкладываем тесто в формы и выравниваем

  7. На лепешку выкладываем начинку. Затем сыр трем на мелкой терке и сверху равномерно им посыпаем прямо на начинку.
    Теперь берем сырые яйца, добавляем туда молоко, красный перец, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сушенного укропа. Все хорошенько взбиваем. И заливаем сверху наш пирог.

    Трем на пирог сыр и заливаем яйцом

  8. Отправляем пирог в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
    Готовый пирог достаем и накрываем на стол, зовем домашних!
    Приятного аппетита!

    Горячий пирог с грибами и яйцом

    Пирог вкусный не только горячим, но и холодным

  • После приготовления вы получите 6-8 порций
  • Время приготовления: 2 часа

Источник: http://a-rating.ru/resept/vypechka/pirogi/item/445-otkrytyj-pirog-s-gribami-i-yajtsom



Пирог открытый с яйцом рецепт с фото



Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Пирог открытый с яйцом рецепт с

Похожие статьи: